榛子朱古力米奇蛋糕卷

榛子朱古力米奇蛋糕卷

 朱古力餡 

淡忌廉 150 g,糖 25g,魚膠片 5g

朱古力 10g  ,可可粉 8g熱水 15g,(只用可可粉 15g水 30g亦可)

淡忌廉 ,糖先打起備用
魚膠片冰水泡軟身
可可粉加 熱水 15g拌勻 成漿

隔熱水坐溶魚膠片及朱古力後倒進打起淡忌廉內拌勻,

可可漿一起拌勻

 倒入鋪上保鮮紙的平盤中,我用月餅盒蓋

,放入雪櫃約30-45分鐘,

用模級出所需圖案

                                                                    疊成柱狀

榛子餡

淡忌廉 120 g,糖 15g,魚膠片 5g
榛子醬 30g  (不用榛子醬 30g,改淡忌廉 150 g 亦可)



淡忌廉 ,糖先打起備用
魚膠片冰水泡軟身

隔熱水坐溶魚膠片

倒進已打起淡忌廉內拌勻,

榛子醬一起拌勻

用圓型膠瓶,約7 cm直徑,高9cm,底鋪烘焙紙

及圍烘焙紙,將朱古力米奇置中間,

然後擠入榛子餡,放雪櫃約120分鐘,備用。

原味蛋糕

1)  蛋黃3隻,糖15g,沙拉油 30g,鮮奶30g 低粉50g

2  )蛋白3隻糖45g檸汁6g檸青少許

先將蛋黃,糖打至淡黃色,分數次加入沙拉油拌勻

再加入鮮奶拌勻,然後篩入低粉拌勻至沒有粉粒備用。

蛋白,檸汁打發分數次加入糖,打至企身

分3次倒進蛋黃麵糊中輕輕拌勻放入檸青成原味麵糊

焗爐 170c  約12分鐘

取出放涼

 取朱古力餡 簿簿塗在蛋糕上放上冰餡捲成蛋卷

保鮮紙放回雪櫃定型 .,

 定型後切片完成