麵包脆棒

亞女本來話返黎食飯,臨時又改,哈哈吾洗買餸,玩下先

 太久冇整,又未試過用機整

都系整小小

麵糰  :  高根粉 180g,低根粉 20g,鹽 4g,糖8g,牛油20g,

             溫水130g,酵母(紅依士) 3g



溫水130g,牛油20g(坐溶)

高根粉 180g,低根粉 20g,鹽 4g,糖8g,

酵母(紅依士) 3g置中間

酵母(紅依士),按程序8:麵糰

1:30小時後 咇咇嚮

倒出,排氣,滾圓,鬆弛,加喜愛果仁,乾果 (隨個人喜好)

排氣

滾圓

鬆弛,5-10分鐘

做形,長條(自已喜歡)

第二次發酵 約30分鐘,入爐170度約 25-30分鐘,

餘溫焗多陣就更脆

加咗紅梅

有位乘吾好浪費從冰箱取曲奇一齊焗

出爐啦

3.3又食得幾知味,送多個沙律比你

仲未夠話夜D食湯圓,哈哈

第八堂插花

今系堂最後一堂,老師話集體創作,分兩組

                  將兩組花合併

                                大功告成請埋師父大合照

上學去

理兩個月參加咗佛香講堂開辦 的課程,

為期2個月每星期1堂因報了3個課程,

所以變了每星期上3晚堂,

佛門第一課,太極,插花.,所有課程完滿結束,

回想初初有位好友致電學吾學插花,

心想看看再說,

年初八相約喝茶,到佛光道場一看,場地佈置好靚

花好看好舒服,都是學生的作品.

點解初初報一個課程,最後變3個.

凡報讀*興趣班之新生,必需同時報讀佛門第一課 (免費),

攪下攪下豆豆又話想學太極,我梗系第一時間支持,

同佢条懶蟲報名,點知佢話你哩,咁我就報左3個課程,

2月中開課,

佢地2條友話,佛門第一課(免費返吾返都冇所謂),

又話免費課程應該上一堂吾會有八堂邊有咁多禮儀學,

現在才知有這麼多禮儀

如何入殿,上香,禮佛,用膳

何為行如風,立如松,坐如鐘,睡如弓,等等

最後上足八堂冇遲到冇早退,

最後一堂法師問感想,豆豆話好似冇咁燥,(我吾覺囉)就風趣左.

謝謝滿樂法師

太極上咗一堂好友就退出,

豆豆話腳痛.身痛.心痛,有冇咁誇

我都有小小周身骨痛,我覺得系正常因平時冇運動,

豆豆話老師講練得吾好會腳痛,

佢成日話咪攪,好彩吾系我主動叫佢學,

上晒8堂,佢又計續報仲連ymca處都去報變成每星期兩堂,

新的一期又開始報名了,今次先報實用醫療

隔夜麵糰

 以前手搓包時都有做低溫發酵,將搓好的麵糰用保鮮袋裝好放

雪櫃發酵(作第一次發酵 )17小時 好似最多72小時,

今次分別系,

我用咗早兩日整菠蘿包淨下的麵糰 (已經發酵第一次),

用個盒將佢照樣放雪櫃,今日先有時間整,

取出室溫回暖,接排氣,滾圓,做形

加幾粒藍梅乾

二次發酵 見得兩個包仔試用光波爐

160度10分鐘

又估佢吾到外皮脆脆,內面軟軟
已後都可以用機多搓一D麵糰

菠蘿,雞尾腸仔包,白吐司

麵包機系亞女送一直都系用黎整白吐司

白吐司麵糰: (份量轉自翠兒姐 手搓   )  我照放機用

高筋粉320g,糖26g,鹽6g 奶粉13g,冰水 208g,

酵母4g , 白油 16g,牛油16g.

(我冇白油,改為牛油20g,冰水 220g)

 最近見到翠兒姐用麵包機整藍莓包,

諗住跟點知冇牛奶(我諗即系鮮奶).

唯有整住菠蘿,雞尾腸仔 

麵糰:    高筋粉  375g,糖 70g, 奶粉15g,

             蛋75g(約兩隻留起小小掃包面用)

              酵母 7g(金依士 )

               牛油30g(隔熱水坐溶 )  ,  水165g

水 165g

       












 加入已坐溶牛油 

                                   

加入蛋液   ,將所有液體先放好

                                     






          
高筋粉375g

       







在四個角邊放 奶粉, 糖 , 中間挖一小孔

                                






    
中間挖一小孔,放酵母

                                  






用小小筋粉蓋好

按程式8:麵糰  1:30小時後佢 咇咇聲響,

搓粉 及第一發酵完

排氣,滾圓 ,鬆弛

包雞尾餡 (雞尾餡,菠蘿皮,墨西哥油,上次用剩放冰箱)

            做形

                           




     第二次發酵完成

       掃蛋液,加埋墨西哥油芝麻 ,

       放入預熱180度之焗爐，焗約20分鐘至金黃色

                                                               

                                                                 
















機整吾洗手搓好好多吾洗手手軟

   菠蘿皮

放入預熱180度之焗爐，焗約20分鐘至金黃色

哈哈理個系腸仔包,

見高ling 整蔥花腸仔包 個形好得意,咪跟住整,真系笑c人

高ling見到實比我激都彈起 sorry