隔夜麵糰

 以前手搓包時都有做低溫發酵,將搓好的麵糰用保鮮袋裝好放

雪櫃發酵(作第一次發酵 )17小時 好似最多72小時,

今次分別系,

我用咗早兩日整菠蘿包淨下的麵糰 (已經發酵第一次),

用個盒將佢照樣放雪櫃,今日先有時間整,

取出室溫回暖,接排氣,滾圓,做形

加幾粒藍梅乾

二次發酵 見得兩個包仔試用光波爐

160度10分鐘

又估佢吾到外皮脆脆,內面軟軟
已後都可以用機多搓一D麵糰