復活兔

復活節又到了學人整下朱古力復活兔

先將2/3朱古力隔水升溫45度-55度,

然後加入余下1/3,降溫至27-30度

掃一層朱古力漿放雪櫃約10-20秒,

再掃第二層朱古力漿放雪櫃約10-20秒

約掃四至五層 ( 用產刀產去多余朱古力) 放雪櫃 10-20分鐘,

便會自動脫模,

或掃第二層後把朱古力漿注滿模內

然後倒出朱古力漿

                                                               用產刀產去多余朱古力
                                        雪櫃 10-20分鐘,

便會自動脫模,

我較喜歡用掃的法因模邊會乾淨D厚簿又好控制

想厚D就掃多兩次

脫模後用熱水 (微熱便可及離火)上面放一片,

微熱將2片朱古力放上,

        合起2片朱古力,加上裝飾便可合起2片朱古力